top mobile website design software download

PIHVIKARJAMAKSALEIVÄT

Beef Liver Passion

4 annosta

RAAKA-AINEET

0,4 kg pihvikarjan maksaa (tai keitettyä pihvikarjan kieltä)
Angus, Charolais, Hereford, Highland Cattle, Limousin tai Simmental
1 rkl voita
2 rkl rypsiöljyä
1/2 ruukkua salviaa, hienonnettuna
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 munakoiso + suolaa
2 pihvitomaattia
1 pieni punasipuli, puoliviipaleina
1/2 dl rypsiöljyä
mustapippuria myllystä

Jogurttirelish:
3 dl turkkilaista jogurttia
1 omena, raastettuna
1 avomaankurkku, raastettuna
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1/2 dl sinappikurkkusalaattia
1 dl fetajuustoa, murustettuna
1 rkl seesaminsiemeniä (valkoisia ja/tai mustia)
1/2 maalaisleipää, paahdettuna

VALMISTAMINEN

Laita uuni lämpenemään120 asteeseen.
Leikkaa munakoiso vinosti pitkittäin noin 1 cm viipaleiksi ja ripottele niiden päälle suola. Leikkaa tomaatit ja sipuli viipaleiksi. Pyyhi munakoisoviipaleiden pinnalle noussut neste talouspaperilla.
Paista viipaleet rypsiöljyssä pannulla molemmilta puolilta.
Paista tomaattiviipaleet vain toiselta puolelta nopeasti.
Laita munakoisot, tomaatit ja punasipuliviipaleet uuniin odottamaan leivän kokoamista.

Poista maksan pinnalta kalvo ja leikkaa siitä noin 1 cm viipaleita.
Paista melko kuumalla pannulla voi-rypsiöljyssä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Mausta ja ripottele pihvien päälle salviaa. Älä kypsennä liikkaa, ettei maksa sitkisty.
Laita pihvit uuniin vain hetkeksi odottamaan leipien kokoamista.

Relishin valmistaminen:
Suolaa ja sokeroi raastetut omena ja kurkku. Anna maustua noin 5 minuuttia ja paina siivilässä ylimääräinen neste pois. Sekoita jogurtin joukkoon omena-kurkku ja sinappikurkkusalaatti.

Leivän kokoaminen: Nosta paahdetun leipäviipaleen päälle munakoisoviipale, maksaviipale, punasipuli ja pari tomaattiviipaletta. Ripottele päälle fetamurua ja seesaminsiemeniä. Nostele jogurttirelishiä leivän päälle, vireen tai tarjoa se erikseen.